“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以🅆🄑领取十个小型燃气管以及两桶食用🃚😒水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情🔭提醒。🖳🖬
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一🜓🁪下。
在场这么多🝤🍉🆑灶位，用的都是一种火力🍩📖比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气🖳🖬瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给🕈燃气炉使用二十分钟到三🙞🛒十分🌘钟。
如果每个人可以领十🐻🅃🃵瓶的话，🁟两个小时就算🁢🚅不间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最前方走，前面是肉🏶类及海♇🆎🎟鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看🐻🅃🃵了一眼，发现一🍩📖个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即🕕🇾使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些🍩📖担忧水不🅆🄑够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还🙹🏓是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择🏶将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。🔭
水在整个烹饪系统都有这不🕈可或缺的重要地位🅆🄑。
不仅仅是食材处♻🍦理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必⚺不可少的。
尤其是中餐许多菜式🐻🅃🃵，需要做高汤汤底或者勾芡之类的操作🍍。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都⚏会对味道造成不可更改的影响。
更不用说🝤🍉🆑这四十升水，🔌⚱还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有🖾😐🀢清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没🖹清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其🅗📊他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清🏶理就越难，耗🍍水🌘量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如🏶煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。🖛
另一种对策就是先烹饪少油菜🁟式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。