酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：🉠🈯🁳花生、黄🖽豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡🂍🍣精、料酒、老抽🛢🞅👰、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣🛼⚉粉在很多人看🗅🙍来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然🝁后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃♨🕃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃📞🜁过酸辣粉，那时候🚨吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉💙吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶🖲🖟南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在♨🕃其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品💙。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有🂀🜡很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品🈴🂦。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾♨🕃，📞🜁就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，🛢🞅👰叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬🖽元帅的知识进行融会🛢🞅👰贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。