越说越兴奋“判断甜面酱是否专业地道，只需一点您用筷子或者黄瓜条蘸上🁡😮面酱，停留在半空🐍⚑🐩，似滴不滴才算是一🚇👍等一的好面酱。”
“这样的面酱，吃起来才朗朗🆏🎥📏上口，能吃🛶♏出幸福的😎味道！”
众人哈哈大笑，这就🕏是来百🜫年老店吃饭的乐趣之一，什么东西都能讲个🙟一二三，充满主人翁的自豪感。
烤鸭师傅进门，开始当场片烤鸭，庄臣看🛶♏了一会，其实以前也练过。锋利小号叉刀一把，将整只烤鸭平放在板上，先割下鸭头。
左手轻握鸭颈下弯部位，先一刀将前脯皮肉片下🍴，改切成若干薄片。随后片右上脯和左上脯肉🐍⚑🐩，片四🆋🎄五刀。
鸭骨三叉掀开，刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可以右倾上半脯顺序往下片💢，经过片腿，🏝剔腿直至尾部。
师傅的刀功还不🐠🁓错，主要是斜刀片，运用腕力，进刀轻准，出刀果断。左手指轻轻按稳⚣📌鸭皮，在刀片的同时，顺势将片下的原料往💧后带，再接着片第二片，两手动作有节奏地配合。
都说一鸭三吃，其实按照庄臣的理解，三吃🐡🁗🅹讲就是片鸭子🃮🛉🚟的刀功。
一有皮，二有肉，三还要有油。
优劣之间，就在于那薄薄一层的鸭油。
卷着面饼，放进嘴里，夏龙露出享受的表情。庄臣抿抿嘴，水平及格，但不能说惊艳。⚣📌
可能对鸭子没有太多感觉，反而是卤味还不错，津津有🄵🁷味，打包带走，晚上回去配红酒⚣📌。🕖🉥
一顿饭下来，菜感觉中规中矩，反🌟而是店小二，妙语连🄵🁷珠，热情幽默，令庄臣印象深刻。🕖🉥
骨子里透着那种自豪感，听说从爷爷那辈就在便宜坊工作，祖孙三代，🙟笑称自己生是这里的人，死也要变成这里的鬼。
庄🎝💀🎮臣无比感叹，可能也只有百年老店才有这种底蕴，之所以受到当地人的喜欢，必有过人之处。