“请注意，每个参赛⚽🖺选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管📲以📤🜸及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手📳们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意📤🜸了一下。
在场🛢🞇👾这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以♞🉡🈻供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人🍫可以领十瓶的话，📛🛢🞀两个小时就算不间断火源都足够使用了。
前🆋方几位参赛者正往最前🔘🀶方走，前面是肉类及海鲜食材存放⛧点。
闵父只来得及匆匆看了一🔘🀶眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜♩🖻也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，🔘🀶闵父📛🛢🞀略有些担忧水不够用。
厨🆋师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食🚅材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始👉就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成🕙🍑时间📲足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或🔚🁏缺的重要🖕💢地位🚅。
不🆋仅仅是食材👛🉣处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可🖹🗥🝫少的。
尤其是中餐许多菜式，♞🉡🈻需要做高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少☬一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪🙶🎺🖌用具没🖹🗥🝫有清理💷干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没👛🉣清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都🆝🐡🁕有其他菜味的原因。
考虑到这一点👛🉣，用油越多🔘🀶的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类🏜🚽的菜式，比如煎炒炸，这🐲样可以剩下一📲些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜📛🛢🞀式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。