由水😁见庄臣露出满意表情，用略带口音的中文道：“刚来魔都不久，我的中文只会一句谢谢，只能简单微笑♅🆃🌶鞠躬后，直接开始神情严肃的准备食材。”
“当时那个表情就像是🙤🌔如果你不立即吃📎🙫🍑掉我做的美食，恨不得会立刻骂人直到客人🟄🚦认错为止！”
庄臣会心一笑，这个岛国🅚主厨挺幽默，估计是待在国内时间长，🈴🂢🐝总算学会聊天打🜸🕕屁了。
由水熟练📎🙰🍾的在吧台后面准备食材，早就习惯客人的围观和注视，日料精髓就是新鲜，最快把美食传达给客人才是🐗⛪🝍关键。
精选太平洋蓝鳍金枪鱼塔塔，配上进口鱼子酱，再点缀少许花瓣。冷盘亲手放在庄臣面前🕿🏜🚷，微笑着示意可以品尝。
用贝壳勺将油润饱满的鱼子酱送入💞💼🗐嘴里，再次体会舌尖和上颚挤压鱼子酱时感受到的爆破感🇨，兼具和煦海风和狂放海浪混合🙋🈵🂩而成的腥鲜气息。
端起香槟，搭配上梦幻气泡，那绝对是一种足以让人调动所🗦有的🈴🂢🐝感官去参与的独特味道。
庄臣满意点点头，随口道：“虽🚽😹🆐然不是白鲟🌫🂅鱼子，但搭配金枪鱼的鲜，味道挺🖯🖈🐥独特。”
冷盘过后，由水开始准备一碗金目鲷煮面，端上来的时候合盖上🈴🂢🐝还有零星水雾，是故意点上去，象征着料理的新鲜程度，水干了就错过最佳的赏味期。
大块金目鲷，切丝炸酥的土豆、松叶柚子，让面的口感更丰富。汤，用的是日料中最平凡的高汤。汤头味色清雅如白水，但🙋🈵🂩又有清晰的层次感和深度，味道饱满柔和。
用最流行的一句话形容：
很佛系！
接着椀物奉上，🗬漆碗内盛满鳗鱼汤汁，揭盖香气扑鼻而来，入口清润鲜甜。
庄臣喝完笑道：“看似平凡无奇，其实炖蛋暗藏玄机，其中还加入野生🖐👴🍆甲鱼肉，嫩而不失嚼🇨劲。松茸、烤过的年糕和油炸牛蒡丝赋予它更丰富的层次。”
由水眼前一亮，停下工作，擦🍐干净手，来到面前，正色道：“能得到您的认可🖯🖈🐥，万分荣幸！”
庄臣挺直身，点头作为同行间的尊重，虽然只是一碗不起眼的汤头，⛧能在过渡之间做到润物无声的境界，体现出厨师的多年功力，和🝠🌧🁞对节奏把握的细节。
底下是烧📎🙰🍾热的石板，上面是鹅肝和针葱，🞍当现制的热照烧汁浇上去，浓郁的照烧香味和葱香味随着滋滋声散发到🐗⛪🝍空气当中。
由水介绍道：“🗬黑木的季节菜单随时节变化，这道名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小时的芝🉆🅀🃙麻豆腐绵密味浓，和东京店不同，我多♄🅵加了片鹅肝。”
“不少食客评价说有点画蛇⛿添足，但我还是坚持没有改变，请您认真点评！”
庄臣点点头，夹起🈲🂍一块，放在嘴里，刚入口偏咸，芝麻豆腐深沉浓郁之极，竟然🜸🕕连鲜美的鹅肝都可以盖过。
忽😓然之间，重味的🈲🂍照烧汁配合针葱和芥末，仿佛一阵龙卷⛳🞝🕈风，横扫千军之下，才让鹅肝的鲜美重见天日。
“两味极有个性的食材结合，颇感滞腻……”庄臣皱皱眉，斟酌道：“我反倒觉得恰是这样🇨的碰撞，让味道更具冲击力，肥腴油润，和之前几道菜的精细淡雅对比🗡🝍强烈，是味蕾的一波。”