北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，客户电话预订，我们🍚🈦送货上门。
商品范围颇广🟌🛬，米面粮油、日用百货🀽，🃝😳不一而足。
虽然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因为🆖🏟要常爬♸🍈六🄔☻🄣楼。
伙食上既要节约时间，又要🄻扛饿。最长吃的是炸酱拌面片。
实在吃厌了，大🕉家提🃅议吃一顿像样的🀽：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加适量水揉😉制成团，盖严🉢🉀醒♏制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚片，然后切成🗸☳🃠一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味👮🌊。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将📑🚇👐面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后🟢🞵倒入面疙瘩，一边煮一边用笊篱推♸🍈散，以防粘底。
待💝💶🖒面疙瘩浮起变得透亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、🍘小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果🌺🄊🟂有，这时候下入、继续煸炒出香味🜝，用盐，酱油做第一次调味。💥📽☭
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱🗸☳🃠油做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒疙瘩整体红亮🂑🎄🎢，通体裹挟酱色时即🎜👿可出⚃🎲锅。
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩元居。可惜🍚🈦现在都无缘再偿。
万幸的是，这种小民吃食，家家皆可炊之☸。只🆖🏟要用🍚🈦心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客户才发现没带零钱。于是赶紧下楼找了家路边的洗衣店换🖥🔲🄤零。
客客气气的请求柜🟢🞵台后的伙🄻计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的🜹光头也起身欲打将过来。
我口中说着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我便悻👮🌊悻然离去。
回💝💶🖒库房越想越气，叫上几个兄弟，揣了菜刀，直奔洗衣店。