疯了，完全忙疯了！
自正月初五到正月十三，不过九天时间，苏凌几乎把整个不好堂都关了，除了现赶制了一百颗冷香丸，交付给郭白衣，郭白衣差人送进宫去。
剩下的时间，苏凌全天待在杜记羊肉馆的后厨中，不是扒羊皮，便是片羊肉，忙的焦头烂额。
以至于苏凌满身都是羊肉腥膻味道，大老远没见到人，便有一股浓重的腥膻味道扑面而来。
果真好上头。
郭白衣连续打发了三批人，每批三个过去，依旧人手不够。苏凌只得将不好堂原先的几个伙计和军卒也打发到这里来帮忙。
好在从药堂伙计转变为饭堂伙计，这样的身份转换他们几个倒也适应的很快。
连着九天，杜记羊肉馆楼上楼下天天爆满，来的晚的干脆就在饭馆门前支起几张桌子，冒着严寒吃涮肉吃的不亦乐乎。再有更晚的，站着等，搬着小马扎坐着等，到最后整个羊肉馆便是连个下脚的地方都没有了。
苏凌当爹又当妈，管了前厅管后厨。羊肉告罄，只得带着人满城找羊，无论多大个，找着就死，死了就片。
不过九日，这羊肉成了整个龙台最紧俏的东西。
羊肉好容易供应上了，酒又没了。
幸好那郭白衣是个好酒之人，联系了四家大酒行，苏凌尝过之后，皆十分满意，这才确定这四家全部为杜记羊肉馆酒水供应商。
苏凌还亲自给各家颁发了一枚象征杜记羊肉馆荣誉供酒商的小牌子。
牌子是苏凌连夜刻的的木牌。形象嘛，喜羊羊长什么样，这木牌就什么样......
正月十三晚上，苏凌待杜记羊肉馆关门之后，拉了杜恒，拍了一坛酒，两人就着肉边吃边聊。
苏凌的意思是，明日关张整顿，理理经营思路，不能这样不管不顾的营业，一味赚钱。
现在是食客们图新鲜，虽然他们源源不断的开发新的菜式，但是整个羊肉馆腥膻满屋，烟雾缭绕。
这倒还在其次，整日食客爆满，连门前都是临时支的桌子，依苏凌的新词：就餐环境实在太恶劣了。
苏凌暗想这是没有卫生工商城管，要是有这些部门，怕是这羊肉馆早停业整顿，罚钱被罚到吐血了......
杜恒脑子哪有那么灵光，只挠着头说，人多不正好，人气旺，生意好，生意好挣钱就多。
苏凌白了他一眼，这才语重心长的将后世那些精细化餐饮管理理念化成杜恒能听得懂的话告诉他。
饶是如此，杜恒也是听了个云里雾里，半懂不懂的。