一道虾皮炒冬瓜,真的并不算是多么特别的菜。
但冯一帆做出的这么一道家常菜,首先是卖相上就让人感到非常的漂亮,不像是平时家庭做出来后,会发现盘子里有很多的汤汁。
同时,被切得大小厚薄非常均匀的冬瓜片,摆放在盘子里也是非常整齐。
然后是没有加入哪怕一丁点酱油,只是用炸得金黄虾皮和小青葱作为点缀,让这道菜看上去非常的清爽。
最后,夹起一块放入口中去吃,同样是感受到这道菜的清新爽口。
冬瓜片的脆,搭配上虾皮一点点韧性咀嚼感,吃起来也是令人觉得非常好。
或许这么一道菜没有很复杂味道,也不像是很多红烧菜肴那样重口。
但便是这样一种清新爽口,让李菲儿和孟诗彤等人吃着觉得非常好,冬瓜片搭配上虾皮吃,简单的盐、糖、胡椒粉调味,让人吃着觉得很舒服。
李菲儿也是第一次,在试菜品味的时候,连续吃了好几块。
吃了之后,李菲儿不禁感叹:“冯大厨的手艺真的是不一样啊。”
冯一帆微笑摆摆手:“其实这道菜没有多少花样,就是一道非常简单的家常菜,大家在家里也是能够自己去做的。”
说到这里,冯一帆又给总结了一下要点。
“这个冬瓜,中间的瓜瓤多去掉一点,这样它也就不容易出水了,然后在炒之前呢,如果家里有条件,可以先过油,炸一下,然后进行一个滚水的煮制,把油给煮掉,在煮的过程中可以适当加入调味,放些盐糖之类。
或者喜欢那种酱油颜色,那就加入一点酱油一起煮,让他上一些颜色。
之后炒的过程中,这个冬瓜也就不容易出水了,然后如果有喜欢吃辣,可以加入一些小米辣,切成小圆段,炒的时候炸个锅,味道出来就行。”
给大家总结了一番,阿飞和阿斌也都是给录下来。
最后,阿飞和阿斌让冯一帆很正式的录一段话。
但是孟诗彤说:“不要在家里录制,我们现在家里录上一部分,然后我们去苏记,在苏记我们再录上后面的部分,这样到时候拼接一下。”
冯一帆想了想问:“你们拍这么多,到时候你们一个预告能放这么长的视频吗?”
阿飞开口解释:“冯大厨别担心,我们回去之后还要进行剪辑。”
孟诗彤点头:“对,我们会进行剪辑,然后缩短视频长度,最后留下一些精华,浓缩成几分钟的预告视频。”
冯一帆点点头,然后起身站在自家厨房里,又问:“那我要说点什么?”