酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅🕽🏈料:花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调🕽🏈料:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来,那就是煮熟了粉丝,加入配菜,然后浇汤,再加入调料。🖴🖵🖿就完事了。
然而,好吃的酸辣粉要求是:酸辣粉麻、辣、⚕👔鲜、⛦香、酸且油而不腻🆊!
能够做到这一点的酸辣粉,就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉,那时候吃就是🚭感觉挺酸挺辣🎒🐠挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛,多📐少🍩有那么一点点感觉🝥🍑吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过,叶南天认为对面的老外,应该是第二次作🞮🗟🜺酸辣粉。
除非🝥🍑,他在🕽🏈其他城市也尝试过酸辣粉的制作。⚕👔
不管如何,叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过,但是没做过。
天蓬🝥🍑元帅😲🅗的烹饪菜单里面,当然也没有酸辣粉⚕👔这种菜品。
不过,天庭的各种美🎰味佳肴,还有天蓬元帅几千年的研究,终🝝🌅☑究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而🕷🎒不腻,任何一🍒个特点,叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾,就是没有这些都组🈻🃟😿合起来的麻辣烫。
这个时候,就考验叶南天的创造力了。
自从叶🚀🐒⚼南天做出了开一个私🕷🎒房菜的决定之后,叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后,有空就会研究研究各大菜系。
同时,叶南🕽🏈天♄🅶♄🅶也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店,有范明杰的指导。